從“中國乳都”到“世界乳業(yè)科技之都” 呼和浩特乳業(yè)升級之路動力強勁

　　中新網(wǎng)內蒙古新聞8月7日電 題：從“中國乳都”到“世界乳業(yè)科技之都” 呼和浩特乳業(yè)升級之路動力強勁

　　作者 張林虎 云艷芳

　　呼和浩特位于北緯40°，是國際公認的黃金奶源帶。呼和浩特沒有辜負這得天獨厚的自然條件和地理優(yōu)勢，把乳業(yè)作為高質量發(fā)展的“頭號產(chǎn)業(yè)”，經(jīng)過多年來不懈努力，從種植、育種、養(yǎng)殖、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)發(fā)力，在蒙牛、伊利等龍頭企業(yè)的帶動下，如今呼和浩特的乳業(yè)已串聯(lián)起從“一棵草”到“一杯奶”的全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了從“中國乳都”到“世界乳業(yè)科技之都”的晉級。乳產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)都飽含科技的力量，呼和浩特乳業(yè)正憑借領先的科學技術、與世界接軌的創(chuàng)新實力、高品質的創(chuàng)新產(chǎn)品，全力向“世界乳都”進發(fā)。

　　1999年蒙牛誕生于和林格爾縣，25年以來，蒙牛與和林格爾縣共同成長、發(fā)展，如今蒙牛已經(jīng)成為營收近千億、世界排名第八的世界級乳企。和林格爾縣也已打造出一片集種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、創(chuàng)新研發(fā)為一體的乳業(yè)高地，形成了以乳業(yè)為核心的綠色農畜產(chǎn)品加工集群，為呼和浩特從“中國乳都”邁向“世界乳都”貢獻和林格爾力量。

　　走進和林格爾縣臺基營苜�；�地，連片的紫花苜蓿流青溢翠、長勢喜人。藍天白云下，一臺臺割草機、摟草機等大型機械穿梭在田間地頭，一派繁忙的收獲景象。日前，位于和林格爾縣的蒙牛現(xiàn)代草業(yè)臺基營村3000畝苜蓿種植基地收割完第一茬苜蓿后，收獲了喜人的檢測結果：對標國際苜蓿標準，該基地的苜蓿品質仍達到“優(yōu)級水平”。

　　臺基營村3000畝苜蓿種植基地是蒙牛致力破解草業(yè)“卡脖子”問題而開展的優(yōu)質牧草技術攻關項目基地，也是呼和浩特市5個優(yōu)質牧草技術攻關項目中種植面積最大的基地。該基地由現(xiàn)代草業(yè)技術團隊聯(lián)合中國農業(yè)科學院草原研究所合作開展技術攻關，目前已連續(xù)六年種植苜蓿。

　　據(jù)現(xiàn)代草業(yè)公司有關負責人透露，臺基營村3000畝苜蓿種植基地在2024年進行了新的創(chuàng)新嘗試，不僅保證了苜蓿首茬收割的品質維持在優(yōu)質等級，產(chǎn)量和植株高度也與往年的平均水平相當，同時也保障了經(jīng)濟效益，驗證了數(shù)年來技術改良的顯著成效。這片原本不利于農作物生長的沙化、鹽堿土地，經(jīng)過持續(xù)的技術改造，已逐漸轉變?yōu)槌錆M活力、生命力頑強的沃土，有力保障了地區(qū)奶牛養(yǎng)殖飼草需求，為呼和浩特乳業(yè)發(fā)展奠定了堅實后盾。

　　伊利也同樣注重優(yōu)質牧草的種植，為了發(fā)展國產(chǎn)苜蓿草，保障奶�？诩Z安全，伊利以中國草都阿魯科爾沁旗為核心，在全國打造優(yōu)質苜蓿種植基地。在呼和浩特敕勒川生態(tài)智慧牧場配套了1萬多畝種養(yǎng)結合用地，實現(xiàn)種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶的生態(tài)循環(huán)發(fā)展，苜蓿青貯蛋白指標達到美國苜蓿草頂級水平。

　　在育種端，實現(xiàn)奶牛種源自強。近年來，呼和浩特市發(fā)揮龍頭企業(yè)在資金、技術服務、良種奶牛等方面的優(yōu)勢，持續(xù)開展家畜繁育生物技術的開發(fā)與應用。目前，當?shù)匾呀ǔ蓛蓚�國家級奶牛核心育種場、1個種公牛站、16個奶牛擴繁場，建成了全國最大的性控凍精生產(chǎn)基地。

　　在養(yǎng)殖和生產(chǎn)端，依托大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、5G、人工智能等先進技術，智能化、數(shù)字化設備已在呼和浩特市各大乳企得到應用，為奶牛打造了舒適、安全、健康的養(yǎng)殖環(huán)境，提升了生鮮乳品質和單產(chǎn)水平。

　　在烏蘭布和沙漠的腹地有一片綠洲格外顯眼，這是蒙牛旗下的圣牧有機牧場。遠遠看去，奶牛有的在沙地里撒歡，有的躲在牛棚避暑，棚內風扇和噴水系統(tǒng)自動運轉，一旦室溫超過奶牛適應的溫度，就會自動開啟降溫模式，這里23座牧場共養(yǎng)了11萬頭牛，每頭牛都享受有機食物和精心照料。

　　蒙牛引進的先進設備，遵循嚴格的品控要求，保證嚴格的殺菌環(huán)境。所有擠好的奶都通過管道注入奶罐車，兩個小時之內會被送往加工廠。在生產(chǎn)車間里，除了最終的罐裝環(huán)節(jié)，全環(huán)節(jié)看不到鮮奶，眼前都是蜿蜒的輸送管道和各種密閉罐。在加工廠內，入庫、過濾、消毒、檢驗、灌裝……數(shù)字流程管控的生產(chǎn)線有條不紊地運行著，最終生產(chǎn)出一袋袋高品質的有機奶成品。當奶源在加工過程中經(jīng)過數(shù)字流程管控的自動化生產(chǎn)線，變成一袋袋成品時，會被印上有機追溯碼，以確保每一滴奶都有源頭可追溯。

　　數(shù)字化、智能化轉型是蒙牛的核心戰(zhàn)略之一。蒙牛圍繞“消費者、供應鏈、渠道、管理”四大領域，持續(xù)推進數(shù)智化轉型相關建設工作，取得顯著成效。2023年5月，蒙牛在寧夏靈武市，投產(chǎn)了全球首座乳業(yè)全數(shù)智化工廠。這座工廠實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈、全設備鏈、全系統(tǒng)鏈的數(shù)智化覆蓋，相比傳統(tǒng)動則上千人的工廠，這座工廠打造了“三個一百”，即100名員工、100萬噸年產(chǎn)量、100億元年產(chǎn)值，人均效能比傳統(tǒng)工廠提高了20倍，“人效比”全球第一，樹立了世界乳業(yè)數(shù)智化轉型的新標桿。

　　如今，每一杯蒙牛牛奶都凝結了高達170兆、40萬條質量管理數(shù)據(jù)，涵蓋從牧場端、工廠端到流通端的269個業(yè)務點、1131個動作要素、587個檢驗點、1000余項檢驗項目。蒙牛基于全鏈條數(shù)智化打造的“一物一碼”技術，可以實現(xiàn)產(chǎn)品全生命周期、全生產(chǎn)流程可追溯，從而讓消費者買得放心、喝得安心。

　　蒙牛制定數(shù)智化3.0戰(zhàn)略，加速推動全產(chǎn)業(yè)鏈、全要素轉型。2023年，蒙牛自主研發(fā)的母乳低聚糖HMO，相繼通過中美兩國審批認證，率先打破技術壁壘。今年6月，蒙牛憑借益生菌研發(fā)成果再度榮獲國家科學技術進步獎二等獎，成為行業(yè)內唯一兩度獲此殊榮的乳企。

　　伊利在全球擁有研發(fā)創(chuàng)新中心15個，覆蓋亞洲、歐洲、大洋洲和美洲，整合海內外研發(fā)資源，開展全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新合作、乳業(yè)研發(fā)前沿集中攻關，構建起全方位創(chuàng)新鏈路，加速技術創(chuàng)新與應用轉化，實現(xiàn)了由創(chuàng)新驅動的內生性增長模式。在不久前的Foodaily FBIC2024全球食品飲料創(chuàng)新大會上，伊利憑借卓越的數(shù)智創(chuàng)新實力斬獲重量級創(chuàng)新大獎，旗下伊刻活泉和暢意100%斬獲iSEE全球食品創(chuàng)新獎并分別獲得產(chǎn)品品牌類銀獎和銅獎。現(xiàn)代化乳業(yè)高質量發(fā)展，離不開科技創(chuàng)新驅動。

　　據(jù)了解，當前呼和浩特乳業(yè)科技創(chuàng)新載體豐富，形成多個乳業(yè)技術創(chuàng)新綜合平臺，其中，國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心是內蒙古自治區(qū)在呼和浩特重點培育建設的國家級高能創(chuàng)新平臺，是全國唯一的國家級乳業(yè)技術創(chuàng)新中心。目前已布局27個研究領域、78個研究方向、入庫600個研究項目，取得了一系列重大突破性成果。

　　長期以來，蒙牛始終踐行乳業(yè)“國家隊”使命，積極響應國家戰(zhàn)略，全面承擔社會責任。始終圍繞“一棵草到一杯奶”全產(chǎn)業(yè)鏈建設，持續(xù)通過“1+6+N”產(chǎn)業(yè)振興助力鄉(xiāng)村振興模式，從理論武裝、黨建共建、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、技術賦能、資金幫扶、綠色低碳六個方面，不斷完善農牧民利益聯(lián)結機制，以奶業(yè)高質量發(fā)展釋放鄉(xiāng)村振興活力。

　　2023年，蒙牛啟動“技術服務、采購降本、金融支持、政策幫扶、黨建共建”五項支持舉措，與奶業(yè)上游牧場、農牧民緊密聯(lián)結，在全國帶動600多萬畝、1200多萬噸優(yōu)質飼草種植，帶動170多萬頭奶牛養(yǎng)殖，累計發(fā)放奶款320億元，扶持資金40億元，直接和間接帶動全國400多萬農民增收致富。

　　授人以魚不如授人以漁。2023年，蒙牛與中國農業(yè)大學、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系等高校、機構實施奶�！敖痂�匙”蒙牛專場、牧場標準化操作規(guī)程(sop)對標互學活動、“牧場接班人”高級研修班等，100%覆蓋技術幫扶和牧業(yè)人才培養(yǎng)，線上線下開展牧場技術提升公益培訓33場，超10萬人次參加培訓，有效提高了合作牧場的生產(chǎn)管理水平，豐富了鄉(xiāng)村振興的人才儲備。

　　此外，蒙牛通過構建綠色低碳產(chǎn)業(yè)鏈，推動“為養(yǎng)而種、種養(yǎng)結合、循環(huán)發(fā)展”模式，堅持走“生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展”的可持續(xù)發(fā)展之路。2023年，蒙牛累計服務合作牧場完成224項節(jié)能減排“雙碳”項目，植樹5萬棵，減少燃煤鍋爐64臺，清潔能源使用增加78項，糞污資源化利用實現(xiàn)全覆蓋，全年累計減碳約18.5萬噸。

　　伊利集團帶動產(chǎn)業(yè)鏈上下游共贏發(fā)展，率先在業(yè)內創(chuàng)建“7個聯(lián)結”，通過技術聯(lián)結、金融聯(lián)結、產(chǎn)業(yè)聯(lián)結、風險聯(lián)結、優(yōu)質高產(chǎn)飼草料聯(lián)結、奶牛品質升級聯(lián)結、全面貼身服務聯(lián)結帶動整個產(chǎn)業(yè)鏈共贏發(fā)展。伊利還推出運營全過程標準化、規(guī)范化操作的“降本增效項目”，以提高上游奶源合作伙伴的盈利能力。在推行綠色低碳發(fā)展方面，2023年，伊利打造了5家“零碳工廠”，推出了5支“零碳產(chǎn)品”，聯(lián)合發(fā)布了兩項低碳國家標準和8項低碳團體標準，41家工廠獲得了國家級“綠色工廠”稱號，總數(shù)位居行業(yè)第一。

　　在呼和浩特這片廣袤的土地上，每一粒草種都孕育著綠色和希望，每一頭奶牛都滋養(yǎng)著品質與生機。蒙牛喊出“成為中國消費者首選的乳制品品牌和建設世界一流的民族乳企”奮斗目標，伊利也錨定“全球乳業(yè)第一”目標沖刺，呼和浩特市將不斷加快乳業(yè)新質生產(chǎn)力躍進，開創(chuàng)中國乳業(yè)新紀元。(完)